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Wiso sollten wir Transglutaminase kennen?

Stefan Waidele — Mon, 30 Aug 2010 18:33:08 +0000

Heute war einmal wieder einer dieser Momente, an denen sich die Familie und auch die Angestellten wärend der Servicezeiten vor dem kleinen Fernseher versammeln. WISO berichtet wieder einmal über den neuesten Lebensmittelskandal – und egal wie Skandalös dieser tatsächlich ist: “Die Gastronomie” und “die Metzgereien” werden pauschal über einen Kamm geschoren und unter Generalverdacht gestellt. Dass “TGase” auch in der Jogurt und Tofu-Herstellung verwendet wird bleibt unerwähnt.

Aber auch wir sind der Meinung: Eine Portion Fleisch sollte aus einem Größerem Stück herausgeschnitten, und nicht aus Puzzleteilen zusammengesetzt werden! Edelfleisch muss edel sein und nicht nur so scheinen! Alles andere ist Täuschung und Betrug.

Manche britische Britisch oder Amerikanische Internetseiten weisen auf die neuen Möglichkeiten – auch in der Haute Cousine (z.B. “Seeteufel in Hähnchenkruste“) hin.

Trotzden garantieren wir Ihnen: Unser Fleisch ist von höchster Qualität – wie es gewachsen ist. Vom “besten Stück” und nicht aus Stücken.

Weitere Quellen:

WISO in der ZDF-Mediathek (Super-Service: Schon kurz nach der Sendung online!)
Cooking Issues: Eher Neutrale Beschreibung der Möglichkeiten (inkl. “Neuartige Kombination von Fleischsorten” bzw. “Spezialeffekte wie Pasta aus Shrimp”
Wikipedia: Der deutsche Artikel ist eher knapp und skeptisch, der Englische eher neutral bis positiv.
Foodwatch.de: “EU-Parlament lehnt neuen Fleisch-Kleber Thrombin ab“
FAZ: Skeptische Beurteilung der Nützlichkeit des Anti-Thrombin-Erlasses

Tagesessen KW 35: 30. August bis 3. September 2010 – Metzgerimbiss

Stefan Waidele — Sat, 28 Aug 2010 16:27:46 +0000

täglich frisch in unserer Metzgerei zum Mitnehmen

Mittagstisch vom 30.08. bis 03.09.2010

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Montag, 30.8.2010
Pfeffersteak vom Schwein
mit Kartoffelkroketten und Salat
€ 4,80

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Dienstag, 31.8..2010
Schäufele
mit grünem Salat und Kartoffelsalat
€ 4,80

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Mittwoch, 1.9.2010
Chilli con Carne
mit Kartoffeln und Salat
€ 4,80

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Donnerstag, 2.9.2010
Hähnchenbrustfilet
mit Nudeln und Salat
€ 4,80

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Freitag, 3.9.2010
Rehragout
mit Spätzle und Salat
€ 5,00

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Guten Appetit!

Tagesessen KW 32: 9. August bis 13. August 2010 – Metzgerimbiss

Stefan Waidele — Sun, 08 Aug 2010 18:33:21 +0000

täglich frisch in unserer Metzgerei zum Mitnehmen

Mittagstisch vom 09.08. bis 13.08.

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Montag, 9.8.2010
Schweinesteak in Käsesauce
mit Nudeln und Salat
€ 4,80

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Dienstag, 10.8..2010
Pfannkuchen, gefüllt mit Hackfleisch
dazu einen Salat
€ 4,80

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Mittwoch, 11.8.2010
Paniertes Schnitzel
mit Pommes frites und Salat
€ 4,80

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Donnerstag, 12.8.2010
Jägersteak
mit Spätzle und Salat
€ 4,80

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Freitag, 13.8.2010
Suppenfleisch mit Meerrettichsauce
dazu Kartoffeln und Rote Beete
€ 5,00

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Guten Appetit!

Tagesessen KW 31: 2. August bis 6. August 2010 – Metzgerimbiss

Stefan Waidele — Mon, 02 Aug 2010 10:13:46 +0000

täglich frisch in unserer Metzgerei zum Mitnehmen

Mittagstisch vom 02.08. bis 06.08.

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Montag, 2.8.2010
Hackbällchen in Tomatensauce
mit Nudeln und Salat
€ 4,80

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Dienstag, 3.8..2010
Schweinesteak mit Kräuterbutter
mit Kartoffelkroketten und gemischtem Salat
€ 4,80

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Mittwoch, 4.8.2010
Spaghetti Bolognaise
mit gemischtem Salat
€ 4,80

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Donnerstag, 5.8.2010
Zwei Stück Maultaschen
mit grünem Salat
€ 4,80

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Freitag, 6.8.2010
Rinderroulade
mit Gemüse und Kartoffelpürree
€ 4,80

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Guten Appetit!

Tagesessen KW 30: 26. Juli bis 30. Juli 2010 – Metzgerimbiss

Stefan Waidele — Mon, 26 Jul 2010 07:30:52 +0000

täglich frisch in unserer Metzgerei zum Mitnehmen

Mittagstisch vom 26.07. bis 30.07.

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Montag, 26 .7..2010
Jägersteak
mit Semmelknödeln und Salat
€ 4,80

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Dienstag, 27.7..2010
Chilli-con-Carne
mit gemischtem Salat
€ 4,80

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Mittwoch, 28.7.2010
Reisfleisch von der Pute
mit gemischtem Salat
€ 4,80

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Donnerstag, 29.7.2010
Rindergulasch
mit Spätzle und Salat
€ 4,80

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Freitag, 30.7.2010
Hähnchenbrustfilet
mit Reis und Salat
€ 4,80

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Guten Appetit!