Krone Neuenburg » Stefan Waidele

Fischspezialitäten zum “Orginal Hamburger Fischmarkt”

Stefan Waidele — Wed, 09 Nov 2011 16:42:31 +0000

Von Donnerstag, 10.11. bis Samstag 12.11. findet in Neuenburg der große Fischmarkt statt. An diesen Tagen bieten wir in unserem Restaurant folgende Fischspezialitäten an:

Paniertes Schollenfilet
mit Remouladensauce und Salzkartoffeln

Zanderfilet „Müllerin Art“
mit Blattspinat und Petersilienkartoffeln

In Mandelbutter gebratene Forelle
mit Salzartoffeln

Scampis in Knoblauchbutter
mit Reis

Matjes nach Hausfrauen Art
mit Salzkartoffeln

Weihnachtsmärkte 2011 im Markgräflerland

Stefan Waidele — Thu, 18 Aug 2011 19:12:48 +0000

Weihnachtsmarkt Neuenburg am Rhein 26. Nov. – 4. Dez. 2011
Weihnachtsmarkt Freiburg im Breisgau 21. Nov. – 23. Dez. 2011
Weihnachtsmarkt Basel 24. Nov. – 23. Dez. 2011
Weihnachtsmarkt Straßburg 24. Nov. – 31. Dez. 2011
Weihnachtsmarkt Mullhouse 24. Nov. – 24. Dez. 2011
Weihnachtsmarkt Kaisersberg 19. Dez. – 23. Dez. 2011

Menü für Verliebte am Valentinstag 2011

Stefan Waidele — Sat, 12 Feb 2011 13:37:13 +0000

Valentins – Menü
am Sonntag, den 13. & Montag, den 14. Februar 2011

Kraftbrühe
mit Butterklößchen
** ** **
Geräucherter Lachs
auf Kartoffelpuffer
dazu Blattsalat und Balsamicodressing
** ** **
Schweinemedaillon
mit Champignons
dazu feines Gemüse und Kartoffelkroketten

oder

Zanderfilet in Zitronenschaum
auf Blattspinat mit Petersilienkartoffeln

** ** **
Panna Cotta Crème
mit Fruchtsauce und Sahne

30€

Das Dreikönigsmenü 2011

Stefan Waidele — Wed, 05 Jan 2011 10:41:36 +0000

Kraftbrühe mit Flädle

** ** **

Feldsalat
mit hausgebeitztem Lachs

** ** **

Kalbschnitzel „Badische Art“
mit Champignons und Crôutons
dazu feines Gemüse und Butterspätzle

** ** **

Apfelküchle mit Vanille-Eis

** ** ** ** ** ** ** **

Außerdem: Kalbszunge in Weißweinsauce

** ** ** ** ** ** ** **

Eine gemeinschaftsaktion der Neuenburger Wirte im Rahmes des Kulturkulinarischen Kalenders

Fotowettbewerb: Weihnachtsbäume

Stefan Waidele — Sun, 19 Dec 2010 12:48:50 +0000

Welches ist der schönste Weihnachtsbaum? Ganz klar: Der eigene! Deshalb möchten wir so viele verschiedene Weihnachtsbäume wie möglich “einsammeln”. Und etwas zu gewinnen gibt es auch dabei!

So machen Sie beim Weihnachtsbaum-Fotowettbewerb 2010 mit:

Schmücken Sie Ihren Christbaum – so schön wie jedes Jahr
Machen Sie ein Foto von Ihrem Weihnachtsbaum und laden Sie es bei Facebook hoch
Markieren Sie “Kronenwirt Waidele” auf diesem Foto

Unter allen eingereichten Fotos verlosen wir einen Gutschein für den großen Brunch am Neujahrstag für 2 Personen!

Alternativ kann man sein Foto auch irgendwo anders im Internet hochladen, und dann den Link hier als Kommentar hinterlassen. Eine Facebook-Anmeldung ist also nicht notwendig. Es gelten allerdings nur selbstgemachte Fotos von eigenen Bäumen. Der Gewinner wird am 30. Dezember 2010 zufällig aus allen Einsendungen ermittelt.

Ach ja, natürlich gilt das Übliche: Keine Barauszahlung, kein Rechtsweg, Kronenmitarbeiter & Familie sind von der Teilnahme ausgeschlossen. (Klar, die brauchen wir da ja zum Arbeiten ;-) )

Großer Brunch am Neujahrstag

Stefan Waidele — Fri, 17 Dec 2010 20:32:07 +0000

Eine langjährige Tradition ist der große Brunch am Neujahrstag in der Krone. Und so freuen wir uns auch darauf, das Jahr 2011 gemeinsam mit Ihnen zu Beginnen.

1. Januar 2011
ab 10:30 Uhr
Großes Brunchbüffet mit Frühstücksklassikern, Kaltem und Warmem Büffet, großer Auswahl an Salaten, Fisch, Fleisch, Käse und Dessertbüffet
Preis pro Person: 28€
Reservierung unter 07631/7039-60

Hier einige Bilder aus den letzten Jahren:

Der Coca Cola Truck in Neuenburg am Rhein

Stefan Waidele — Tue, 30 Nov 2010 09:49:54 +0000

Santa Clause ist angekommen:

Der Markgräfler Becher

Stefan Waidele — Sat, 02 Oct 2010 21:24:37 +0000

Heute haben wir Besuch aus Köln. Da ist es Pflicht, einen guten Schluck Gutedel im traditionellen, Markgräfler Glas anzubieten. Aber woher kommt der Brauch, den Wein im dünnen, geschliffenen geraden Glas zu trinken? Woher stammt der “Markgräfler Becher”? Doch hoffentlich nicht vom “Bechern”?

Alle Nachforschungen und Nachfragen haben nichts belegbares hervorgebracht – außer dass das Glas die zarte Farbe des Gutedels betont, und sich der Rebensaft auch (jetzt stellen sich bei manchen Weinfreunden die Nackenhaare) ganz gut mit Sprudel mischen lässt.

Aber ist es denn so wichtig, dies alles genau zu wissen? Eigentlich doch nicht, denn der Gutedel schmeckt im Markgräfler Becher einfach lecker…

Herbstwoche in unserer Metzgerei

Stefan Waidele — Wed, 22 Sep 2010 06:30:28 +0000

vom 22. bis zum 29. September 2010

Frische Blut- und Leberwürste, Kesselfleisch
Zwiebelkuchen
Gesalzenes vom Schwein, Leberknödel
Schwarzwälder Bratwurst, Schweinebauch
Rippchen, Weißwürste
Frischer Meerrettich, Neues Sauerkraut
Herbstkäse, Saint Albrais, Münsterkäse

Gerne beraten wir Sie persönlich!

Fahr mal hin ins Markgräflerland

Stefan Waidele — Sat, 18 Sep 2010 20:04:39 +0000

Für alle, die wissen möchten, warum es in Neuenburg am Rhein und in der Umgebung so schön ist:

(via Facebook)