All posts by: Stefan Waidele

Ihr Weihnachtsmenü 2014

Vorschläge für Ihr Menü Mediterrane Vorspeisenvariation, Delikatess–Salate, Pasteten,  feinster Schinken und Bratenaufschnitt **  **  ** Braten vom Schwein, Rind oder Kalb Schweinefilet in Blätterteig oder mit Meisterfüllung, Markgräfler Hammen, Rollschinken, Schäufele, verschiedenes Wild, Gänsekeule, Lamm hausgebeizter Lachs, Lachs in Blätterteig Bratfertige Rouladen vom Rind oder Kalb Raclettekäse, Fonduefleisch für Brühe oder Öl **  **  […]

Osterkarte

Lammkeule provençale mit Ratatouillegemüse und Pommes Risolettes, 18€ Lammrückenfilet mit Kräuterkruste dazu Bohnen und Bratkartoffeln, 26€ Fischteller „Nordische Art“ mit Zander in Bierteig Scampi und Lachsfilet auf Gemüsestreifen mit Butterreis, 23€ Ein Bund frischer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise dazu Kratzete und gemischter Schinken, 25€ Rumpsteak mit Kräuterbutter dazu Gemüse und Pommes frites, 21€ Filetsteak mit […]

Fisch und Spargel zum Karfreitag

Spargelcrèmesuppe Paniertes Kabeljaufilet mit Remouladensauce dazu Kartoffelsalat und bunte Salate, 17€ Forelle blau mit zerlassener Butter dazu Petersilienkartoffeln und einen bunten Salat, 18€ Fischteller „Nordische Art“ mit Zander in Bierteig, Scampiund Lachsfilet dazu Gemüsestreifen und Butterreis, 23€ Wolfsbarschfilet – Loup de Mèr auf Gemüsebettdazu Petersilienkartoffeln, 25€ Ein Bund frischer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise und Kratzete, […]

Valentinstag: Das Menü für Verliebte

von Sonntag, den 12. Februar bis Dienstag, den 14. Februar 2012 Kürbiscrèmesuppe ** *** ** Feldsalat mit Kartoffel–Dressing ** *** ** Schweinemedaillon mit Steinpilzrahmsauce dazu feines Gemüse und Kartoffelkroketten oder Fischvariation mit Zander, Lachsklößchen und Kabeljau in Bierteigdazu Petersilienkartoffeln ** *** ** Panna Cotta Crème mit Himbeeren und Sahne ** *** ** 29€

Fischspezialitäten zum “Orginal Hamburger Fischmarkt”

Von Donnerstag, 10.11. bis Samstag 12.11. findet in Neuenburg der große Fischmarkt statt. An diesen Tagen bieten wir in unserem Restaurant folgende Fischspezialitäten an: Paniertes Schollenfilet mit Remouladensauce und Salzkartoffeln Zanderfilet „Müllerin Art“ mit Blattspinat und Petersilienkartoffeln In Mandelbutter gebratene Forelle mit Salzartoffeln Scampis in Knoblauchbutter mit Reis Matjes nach Hausfrauen Art mit Salzkartoffeln

Weihnachtsmärkte 2011 im Markgräflerland

Weihnachtsmarkt Neuenburg am Rhein 26. Nov. – 4. Dez. 2011 Weihnachtsmarkt Freiburg im Breisgau 21. Nov. – 23. Dez. 2011 Weihnachtsmarkt Basel 24. Nov. – 23. Dez. 2011 Weihnachtsmarkt Straßburg 24. Nov. – 31. Dez. 2011 Weihnachtsmarkt Mullhouse 24. Nov. – 24. Dez. 2011 Weihnachtsmarkt Kaisersberg 19. Dez. – 23. Dez. 2011

Menü für Verliebte am Valentinstag 2011

Valentins – Menü am Sonntag, den 13. & Montag, den 14. Februar 2011 Kraftbrühe mit Butterklößchen ** ** ** Geräucherter Lachs auf Kartoffelpuffer dazu Blattsalat und Balsamicodressing ** ** ** Schweinemedaillon mit Champignons dazu feines Gemüse und Kartoffelkroketten oder Zanderfilet in Zitronenschaum auf Blattspinat mit Petersilienkartoffeln ** ** ** Panna Cotta Crème mit Fruchtsauce und […]

Das Dreikönigsmenü 2011

Kraftbrühe mit Flädle ** ** ** Feldsalat mit hausgebeitztem Lachs ** ** ** Kalbschnitzel „Badische Art“ mit Champignons und Crôutons dazu feines Gemüse und Butterspätzle ** ** ** Apfelküchle mit Vanille-Eis ** ** ** ** ** ** ** ** Außerdem: Kalbszunge in Weißweinsauce ** ** ** ** ** ** ** ** Eine gemeinschaftsaktion der Neuenburger […]