[singlepic=516,320,240,,left]Bärlauch ist eine alte Heilpflanze und war schon den Germanen und Kelten bekannt. In jungsteinzeitlichen Siedlungen des Alpenvorlandes fand man erstaunlich häufig Überreste vom Bärlauch. Es ist wahrscheinlich, dass die Menschen ihn bereits vor 5000 Jahren in der Küche verwendeten. Der Bärlauch ist das erste im Jahreslauf wachsende Kraut im Garten.

Wir haben heute die Bärlauchsaison in der Krone eröffnet: Auf der Tageskarte finden sich “Schweinelendchen in Bärlauchrahmsauce mit Nudeln und einem bunten Salat”. Nach dem Fotoshooting habe ich mich dann nicht lange bitten lassen, und habe den Teller leergegessen. Ein Genuß!

Am Sonntag wird es dann wieder eine Leckerein mit Bärlauch auf unserer Tageskarte geben.

Weiter Informationen über den Bärlauch finden Sie wie so oft bei Wikipedia, aber auch bei Heilkräuter.de – dort gibt es auch Rezepte zum Selbstkochen:

• Kräuterküche: Bärlauch-Quark
• Kräuterküche: Bärlauch-Butter
• Kräuterküche: Bärlauch-Pesto
• Kräuterküche: Bärlauch-Eier